Budín de Zanahoria

Hoy les traigo una receta fácil y deliciosa de un Budín de Zanahoria o también conocido como Carrot Cake. La preparación es tan sencilla que tan solo necesitas ¡5 minutos!.

Empecemos...

INGREDIENTES:

2 zanahorias grandes
2 huevos
150g de azúcar
100ml de aceite
200g de harina leudante
Canela
Nueces y pasas de uva

PREPARACIÓN:

En un bowl colocamos los dos huevos con el azúcar y revolvemos bien. Luego, añadimos el aceite, una cucharadita de canela y las dos zanahorias ralladas, e integramos muy bien todo.
Por último, añadiremos la harina tamizada revolviendo bien.
Opcional: Agregarle las nueces y pasas de uva, ¡Que le dan un toque riquísimo a este budín!.
Mientras precalentamos el horno a temperatura media, enmantecamos una budinera y volcamos la preparación de nuestro Budin de Zanahoria.
Llevar al horno por 30-40 minutos, pero sin descuidarlo.

¡Listo!, así de fácil es preparar este budín de zanahoria o carrot cake, para el café del desayuno.

TIPS:

Para darle una textura aún más homogénea se pueden procesar todos los ingredientes, así no quedan pedacitos de zanahoria, como la ralladura. ¡Aunque a mi me gusta más con la zanahoria rallada!.
Se puede poner papel manteca en la base para desmoldar más fácil.
También, en vez de canela, se le puede poner solo esencia de vainilla o ¡Ambas!, pero todo depende de gustos.
¡NO DESCUIDARSE DEL HORNO LUEGO DE LOS 25 MINUTOS!, porque en un descuido se nos puede quemar, además de que no todos los hornos son iguales y unos pueden tener más potencia que otros.

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